在儿童成长备受关注的今天，营养健康成为了家庭、学校乃至整个社会共同关心的话题。牛奶，作为一种富含钙和优质蛋白的天然饮品，对儿童的生长发育至关重要。蒙牛集团携手中国学生营养与健康促进会，共同开展了一项意义深远的研究——“小学生饮奶与健康评估”项目。这项跨越湖北、四川、海南三省，覆盖23所小学，涉及12159名小学生的大规模研究，历时两年，深入探讨了牛奶摄入与学生生长发育之间的密切联系。
该项目不仅揭示了日常饮奶习惯、身体活动量、骨密度水平及近期健康状况对学生营养健康的多维度影响，更为科学膳食指南的完善提供了坚实的数据支撑。
今年，这项研究的三大核心成果在权威期刊《中国食物与营养》上陆续发表，不仅引起了学术界的广泛关注，更为推动儿童营养健康水平的整体提升提供了有力的科学依据。
每天喝奶的学龄儿童，食物摄入状况获得改善
《健康中国行动（2019-2030年）》指出，要全面推动实施 《国民营养计划（2017-2030年）》，因地制宜开展营养和膳食指导。对学龄儿童进行营养健康教育和膳食干预，有助于儿童养成合理膳食习惯、改善不良饮食行为。为响应政策，“小学生饮奶与健康评估”项目于2022-2023年对部分地区的小学生实施营养健康宣教及膳食干预，给学龄儿童营养健康状况改善提供科学依据。
该研究选取海南、湖北和四川三省的23所小学的3-5年级学生作为研究对象。在连续2个学期内，在正常饮食的基础上，向干预组学生发放200mL的预包装纯牛奶，并尽量让学生都能在学校饮用纯牛奶。同时向干预组的学生及家长发放饮奶与健康相关知识纸质宣传材料，辅以针对性的健康讲座，引导学生养成每天自觉饮奶的意识和行为习惯。
研究结果显示，干预组学生的坚果、蔬菜、水果、畜禽肉和液态奶摄入量在干预后有所增加。这一结果表明，牛奶的摄入不仅提升了学生们对钙和蛋白质的摄入，还促进了他们对其他营养素的摄入，从而有助于改善整体的营养状况。特别是坚果和蔬菜摄入量的增加，反映了学生饮食习惯的积极变化，这可能与营养教育的实施和家长对孩子饮食选择的影响有关。
相比之下，对照组学生的蔬菜、液态奶、酸奶、乳饮料和含糖饮料摄入量有所下降。这反映出在没有额外营养指导和牛奶供应的情况下，学生的饮食质量可能会受到影响。这可能与学生对健康饮食的认识不足有关，需要通过进一步的教育和干预来改善。
值得注意的是，干预组学生的谷类食物和含糖饮料摄入量有所下降。这可能反映了学生在摄入更多牛奶和相关营养教育后，对其他碳水化合物来源的需求减少。这一变化需要进一步研究，以确保学生的总体能量和营养需求得到满足。
综上所述，这项研究强调了营养教育和牛奶摄入在改善学龄儿童饮食质量中的重要作用。通过提供牛奶和相关的营养指导，可以有效促进学生对关键营养素的摄入，从而支持他们的健康成长。
每天喝奶的学龄儿童，个子更高、肥胖率低
牛奶，作为富含钙质和优质蛋白的营养饮品，对儿童的生长发育具有重要影响。在我国，尽管牛奶消费量逐年上升，但学龄儿童的摄入量仍低于推荐标准，这限制了牛奶对儿童健康成长的潜在益处。
我国的“学生奶饮用计划”自2000年实施至今已经23年，但相关调查研究结果显示，我国学龄儿童的平均饮奶量仍未达到《中国居民膳食指南（2022）》的推荐摄入量。“小学生饮奶与健康评估”项目通过研究增加饮奶量对学龄儿童体格发育及体质指数的影响，为学龄儿童精准营养改善工作提供科学依据。
研究结果显示，连续2个学期内每天饮用200mL预包装纯牛奶的干预组学生，身高增长显著高于对照组。在为期一年的干预期间，干预组学生的身高均值从1.35米增加到1.43米，增长了0.08米，而对照组的增长仅为0.06米。这一发现强调了牛奶中钙质和维生素D对骨骼生长的重要性，尤其是在儿童快速成长阶段。
在体重方面，干预组学生的体重增长同样超过了对照组，干预前后的体重均值变化为4.80公斤，相比之下，对照组的体重增长为3.58公斤。这一结果表明，牛奶的摄入不仅有助于身高的增长，也与体重的增加有关，这对于农村和低年龄段儿童尤为重要，这些群体往往面临营养不良的风险。
研究还观察到，干预组学生的消瘦率下降幅度大于对照组，这表明牛奶摄入有助于改善儿童的营养状况，特别是在农村和10岁以上的学生群体中。
综上所述，牛奶摄入量的增加对学龄儿童的身高发育、体重增长、消瘦状况改善以及超重和肥胖的调节均具有积极作用。特别是对于农村和低年龄段儿童，牛奶摄入的增加对于促进其健康成长尤为重要。
每天喝奶的学龄儿童，对营养知识掌握得更好
学龄儿童正处于快速生长发育的黄金时期，对能量和营养素的需求尤为迫切。《中国居民膳食指南（2022）》推荐学龄儿童每天应摄入300mL及以上液体奶或相当量的奶制品，以满足其成长需求。然而，当前我国儿童在牛奶及其制品的摄入量上仍存在不足，这不仅影响了儿童的生长发育，还可能导致营养不良和慢性疾病低龄化问题。
为了改善这一状况，“小学生饮奶与健康评估”项目对三省份小学生进行饮奶干预研究，旨在提升学生和家长的饮奶相关知识、态度和行为，并对其效果进行评价。
研究结果显示，干预组学生在营养知识掌握方面有显著提升。干预后，干预组学生对于大部分营养知识题目的知晓率均高于对照组，尤其在“学龄儿童每天的饮奶量”、“纯牛奶的作用”和“酸奶不可以代替牛奶”等方面，干预组的知晓率差值高于对照组。这表明通过营养教育和提供牛奶，可以有效地提高学生的营养知识水平。
在营养态度方面，干预组对纯牛奶的喜好明显提升，从58%上升至76.3%，而对照组则有所下降。这表明通过营养教育和牛奶摄入干预，可以有效改变学生对健康食品的偏好，引导他们形成更健康的饮食选择。在营养行为方面，干预组学生在关注食品配料表和营养标签、主动索要牛奶以及提出营养健康问题的行为上，均有显著提升。这些改善表明，营养教育和牛奶摄入干预不仅提升了学生的营养知识，还促进了健康饮食行为的形成。
本研究证实了营养教育和牛奶摄入干预在提高学生营养知识、改善态度和行为方面的积极作用。通过提升学生和家长的饮奶相关知识、态度和行为，可以有效地促进儿童的健康饮食行为，从而支持他们的健康成长。同时，针对学生对“学龄儿童每天的饮奶量”认知不足的问题，应加大宣教力度，确保学生能够准确理解并实践推荐的营养建议。
二十多年耕耘，蒙牛积极推广国家“学生饮用奶计划”
事实上，受到多种因素的制约，不少学龄儿童在家中未能摄入推荐量的牛奶。鉴于这种情况，学校成为了补充家庭营养不足和加强学生营养支持的重要场所。2000年，原农业部、教育部等七部委便联合发起了国家“学生饮用奶计划”,通过每日课间向在校学生提供一杯优质牛奶，来改善学生营养状况、促进学生发育成长、提高学生健康水平。
蒙牛学生奶作为首批获得国家学生饮用奶定点生产资格的企业之一，积极扛起推广国家“学生饮用奶计划”的大旗。秉持“用一杯好奶，滋养民族未来”的品牌初心，蒙牛在学生奶领域深耕二十余载。坚定把好生产关，筑牢品质安全线，不断丰富产品矩阵，用点滴营养，厚植祖国未来。
2021年，蒙牛携手中国学生营养与健康促进会，率先启动了首个饮奶健康评估公益项目——“小学生饮奶与健康评估”项目。历经精心筹备及调研，项目于2022年7月发布了《小学生饮奶与健康评估项目基线调查报告》，该报告凭借扎实的数据与科学的分析，为提升我国小学生营养健康水平提供了宝贵的参考与指导，标志着项目一期目标圆满达成。在此基础上蒙牛学生奶并未止步，而是继续深化研究，积极推进饮奶健康评估，建立小学生营养健康状况和饮奶状况监测数据库，力求为儿童青少年的健康成长提供更加精准的营养支持，为学生饮奶营养健康相关政策建言献策。
面对欠发达地区儿童青少年的营养健康问题，蒙牛学生奶2002年发起“牛奶助学行动”，并不断将其升级为“蒙牛营养普惠工程”，持续为孩子们提供充足的营养支持。20多年来，蒙牛学生奶已累计向欠发达地区捐赠10亿元（仅为估量值），覆盖28个省、自治区及直辖市，惠及学生2500万人以上，用实际行动诠释了企业的责任与担当。
此外，蒙牛学生奶还积极开展饮奶知识宣讲、开放工厂、牛奶+食育、牛奶+运动、牛奶+公益等多种活动，多渠道、全方位地坚持开展学生营养知识宣传教育和引导，助力国家“学生饮用奶计划”长期、有效地推广与落地，让国家“学生饮用奶计划”惠及更多学生及家庭。 责任编辑：guanliyuan
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