营养酸模·长寿菜，原名：鲁梅克斯K-1杂交酸模(Rumex Patienti-a XR·tianschanicus,cv·RumexK-1),简称鲁梅克斯，学名为现代营养酸模，是乌克兰科学家通过远缘杂交培育而成的高产、高营养和高经济价值的饲料、蔬菜兼用多效能植物。
引进中国前，由乌克兰与英国科学家经过历经13年的努力，于1990年育成的高产、高营养和高经济作物价值的蔬菜、饲料兼多效能植物，1993年曾获荷兰国际农业博览会金奖。
我国于1995年引进，1997年11月12日，经全国牧草品种审定委员会审定通过，登记为引进品种。
1998年获中国第十一届全国发明博览会金奖。
1999年4月25日国家食物与营养咨询委员会和国家蔬菜工程技术研究中心召开了“鲁梅克斯K-1营养评价与菜肴制作鉴定会”。
鉴定意见全文如下：
“鲁梅克斯K-1杂交酸模(以下简称鲁梅克斯k-1)是在引进国外种质基础上选育成功的一种新高蛋白植物。为了扩大其在食物领域中的利用， 探索制作菜肴的新途径， 1999年4月25日国家食物与营养咨询委员会和国家蔬菜工程技术研究中心召开了“鲁梅克斯K-1营养评价与菜肴制作鉴定会”。来自中央和北京市农业、蔬菜、卫生、营养、内贸、科技、教育、管理、餐饮等部门的高层次专家。听取了选育单位关于鲁梅克斯 K-1特性的介绍、国家蔬菜工程技术种质研究中心改良重点实验室的营养成分分析报告以及中国人民解放军总医院微量元素研究室的营养生理实验研究报告:品尝了利用鲁梅克斯K-1 制作的32 种菜肴。
上述研究报告表明∶鲁梅克斯 K-1根、茎，叶粗蛋白质含量分别为24.30%、22.72%和 37.52%(干重)，粗纤维丰富、并含有一定数量的人体必需氨基酸和微量营养素。从动物实验结果看出，鲁梅克斯K-1 组与添加西红柿和羽衣甘蓝对照组对人鼠生长发育所发挥的营养效果是等同的，对血液学参数和指代器无不良影响。在血浆钙和微量元素水平上亦未见差异，而且鲁梅克斯k-1可以在丙二醛(MDA)试验中明显低于对照组。具有一定抗氧化能力。
通过讨论和品尝，鉴定委员会认为，提交了上述分析报告是科学的;作为一种高蛋白和富含多种营养成分的新型蔬菜，用来制作菜肴是可行的、同时经加工可烹制出美味可口菜点，因此是具有发展潜力的。这对于丰富居民的“菜篮子”，特别是对丘陵山区与边远地区更具有实际意义。根据色、香、味、形、适口性和综合评价结果:鉴定委员会评选出 28种菜肴，其中17种评为“佳”，可供城乡居民因地制宜地加以选用。
鉴定委员会建议，要进一步开展有关健康、安全、营养、栽培环境与适宜地区以及烹饪工艺的研究 ，以及扩大综合开发利用”。
该品种的引进，不仅为我国蓼科酸模属植物填补了一项空白，而且由于其具有卓越的特征、特性，不但可以促进饲料工业和畜牧业的发展，更重要的是对食品工业、医疗保健、生物工程、日用化工和环境领域都具有广阔的应用开发前景。
营养酸模·长寿菜营养丰富：每100g 浆体中含蛋白质 32g、糖含量 13g、含脂肪1.8g、含碳水化合物 1.5g、 含磷 4.5g、含铁 2.5g、含钙 2.5g、含钾6.6g、含镁4.56mg/100g，18 种氨基酸含量大于 27%，维生素 含量、有益矿物质含量、硒含量、SOD 含量、异黄酮含量、β胡萝卜素 含量，总抗血酸 VC 含量 608mg/100g，总黄酮含量 24.7mg/100g。特别是钾含量达到 2805mg/100g，钙含量 683mg/100g，总黄酮含量24.7mg/100g。是迄今为止杂交植物最高含量值。尤其是去年，我们在营养酸模·长寿菜惊奇地发现，含有大量的长寿因子。将来我们将成为继德、日之后，第三个拥有长寿因子的大国。
营养酸模·长寿菜：每亩干物质含量 2～5 吨，蛋白质含量 987kg，每亩大豆干物质含量 350kg，蛋白质含量 70.28kg，每亩玉米干物质含量 750kg，蛋白质含量 61.5kg。
营养酸模·长寿菜一般在北方种植亩产量平均20吨，最高达到30吨;南方平均产量40吨，最高达到60吨。产量极高，取之不尽，用之不竭。
从以上数据可以看出：营养酸模·长寿菜每亩产蛋白质含量是等量大豆的 14 倍;是等量玉米的 16 倍;大豆和玉米 虽种植成本低于中国营养酸模·长寿菜，但要年年选种，年年播种。而中国营养酸模·长寿菜则是一次播种 25～30年不用再播种。
大豆和玉米遇到高盐、高碱的土壤不能种植，而中国营养酸模·长寿菜，即使零下40℃以下的环境，或者在PH 值9-9.5 的盐碱地其盐含量在 3-5%的劣质土壤上种植，具有得天独厚的优势，一样生长旺盛。
根据现代医学分析：人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维素共七大类。而营养酸模•长寿菜里面富含：维生素、微量元素、氨基酸、植物蛋白高达35%以上，和大豆相当!
营养酸模•长寿菜含有大量的医学元素，可以进行深加工。
营养酸模•长寿菜里面富含微量元素、也富含氨基酸。
饮食中缺少氨基酸，会影响身体健康，然而，对婴儿来讲，这些氨基酸氨基酸是身体发育的重要因素。
营养酸模•长寿菜里面富含绿原酸：
绿原酸为5-0-咖啡酰奎尼酸，又名咖啡鞣酸，由咖啡酸与奎尼酸生成的缩酚酸。绿原酸在中药材和食物中分布广泛，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物，在长寿菜里面是清热解毒的主要活性成分。自由基与癌症、心血管疾病、糖尿病的发生发展息息相关，绿原酸还具有很好的清除自由基、抗氧化作用。可抑制氧自由基对机体的损伤，如抗肝损伤、抑制肝纤维化、增强机体免疫功能和解热作用。近年来绿原酸作为国际公认的植物黄金。
营养酸模•长寿菜里面富含植物蛋白：
植物蛋白抗肿瘤作用;降低胆固醇的作用;对肾脏病的有益作用;对肝炎后进行性肝硬化的营养支持作用;降低高血压患者的血压和预防心血管疾病;容易被人体消化吸收，不含胆固醇，近年国内外主要重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源的开发。
营养酸模·长寿菜：由于富含丰富的蛋白质，能与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，富含钾、钙、镁等，具有免疫功能和降压功效。有效改善心肌营养、降低胆固醇、促进血液流通，有效防止血管痉挛可加强心肌血管活力，改善脑血流，有效降低脑细胞死亡。同时，可有效调节血糖指数。
营养酸模•长寿菜是不可替代的战略资源
目前世界上大部分国家已经解决了温饱问题，正当人们不愁吃不饱的时候，今年发生了严重的疫情，让很多国家一时难以应对。人类最基本的需求就是能够满足吃饭问题，在过去几千年，人类始终都在为了生存而努力。现在的孩子没有挨过饿，就不知道粮食的珍贵，可是今年的情况令人担忧，我们不得不重新估量一下世界的粮食问题了。
目前全世界缺粮的主要原因有三个，一是受到疫情影响，劳动量减少，交通受阻，部分偏远地区得不到足够的粮食供应。二是受到蝗灾影响，非洲的蝗灾很严重，一些产粮大国受到影响。三是天灾的影响，风灾、水灾、火灾等影响。
因为，营养酸模·长寿菜里富含蛋白30%以上，一旦发生以上这些灾害时，可以代替30%以上的粮食。
营养酸模•长寿菜的干品，可以补充高原地区的蔬菜缺乏带来的不足。蔬菜是维生素C、胡萝卜素和核黄素的重要来源。在高原生活的人长期处于低氧、低气压环境和强烈紫外线照射之下，新陈代谢、基础代谢都比平原地区旺盛，人也易衰老，因此，维生素的需求量亦随之增加。
众所周知，维生素C可以延续衰老过程，一般情况下，各种绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、大辣椒、苦瓜、油菜、菜花等的维生素C含量极为丰富，都在每公斤400毫克左右，韭菜、卷心菜、部儿莱、蒜苗、白萝卜等含量也为每公斤200毫克左右。
胡萝卜素和核黄素是机体所必要的，它们一般来源于蔬菜。韭菜、红萝卜、菠菜等含胡萝卜素为每公斤20毫克左右。
蔬菜的无机盐是人体无机盐的重要来源，同时对体内酸碱平衡的维持也特别重要。我区人们日常饮食中，摄入富含蛋白质的食品较多，在体内经过代谢转化后，其最终产物呈现酸性，可使血液PH趋向酸性。而蔬菜中含有大量钾、钠、钙和镁等元素，这些元素在体内的最终产物呈碱性。所以蔬菜对于体内酸碱平衡的维持非常重要。机体所需的钙和铁大部分也由蔬菜供给。
据了解，目前在国内的山西、陕西、山东、湖南、江苏、河北10多个省市、自治区进行了种植推广。(郭长合 王奎) 责任编辑：M
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