健康中国人讯（通讯员 施申财）9月28日，中央广播电视总台CCTV-17频道《谁知盘中餐 》栏目播出了舒城“丰收一起吃：胖头鱼的鲜美密码”专场节目。 节目中，央视记者走进了舒城县山七镇探访美食秘籍。
本期节目是为您揭秘为什么鱼头豆腐需要山七的豆腐？山七镇是舒城县一座依山傍水的小镇，这里的人把豆腐称作干子，这是对豆腐一种古老的叫法。豆腐是中国传统美食，发源地就在安徽，距今已有两千多年的历史。
山七镇的山泉水可谓是制作干子的灵魂，以前也有许多外地师傅来学习做豆腐的技巧，但因为没有好的泉水，生产出来的干子，还是差了点味道。片中胖头鱼豆腐就是用万佛湖源头水做的豆腐和源头水烧的鱼头豆腐汤。
据悉，本次节目首播：9月28日 18：30，重播：9月29日 07：30 ，12：30 责任编辑：guanliyuan
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