今年中秋节，河南省郑州市月饼市场销量和价格较去年同期均呈上涨趋势，但销售额有所下滑，高价月饼更是不见踪影，传统月饼市场回归“大众化”。
据市商务局市场运行监测处统计数据显示，散装月饼销量同比上涨两成左右，约占整体月饼销量的80%。而礼盒装月饼约八成是私营企业小额团购，折后价每盒在30~70元居多，数量较少。这样，从整体上看，今年月饼市场销量上升、销售额下滑。
其中品牌月饼的销售额今年整体比去年下滑超过30%。以丹尼斯超市中销售的一个品牌为例，去年截止到农历八月初十已经完成保底业绩的75%，而今年同期仅达到保底业绩的30%。“主要是企事业单位的订单几乎没有了，剩下的主要是一些私企老板，他们会订购一些用于疏通关系或者发放给员工用。”一位促销员说。
这种变化对于专门做月饼生产的糕点厂老板李先生来说，感觉最为明显：“以广式月饼为例，今年订单少了四成，其他订单更少。”李老板说，所谓高端月饼，指的是往年价格在300元以上的礼盒装月饼。
今年不少月饼生产企业将心思花在了月饼花样的翻新上。除了传统广式、苏式之外，还有台式、炭烧类、冰皮类等创新口味，也有不少企业顺应现代消费观念推出五谷杂粮健康型、低糖和茶类馅料的新品。一位西点房的销售总监告诉记者：“月饼肯定是要吃的，自己买着吃，消费者考虑的就是产品的实用性和口味了。”
记者调查发现，由于散装月饼用的果仁、果料、鸡蛋等原料涨价及用工成本提高，导致今年价格略有上涨。散装月饼价格大多在每块2元~18元，较去年同期上涨5%左右。(记者 成燕) 责任编辑：guanliyuan3
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