为切实加强秋季学校食堂餐饮食品安全监管，防控食源性疾病和食品中毒事故，保证师生有一个良好的食品安全环境，四川省宣汉县食品药品监管局采取多项措施，加强秋季学校食堂食品安全监管。
一是全面部署，多方联动。向乡镇发出了《关于进一步加强秋季学校食堂食品安全工作的函》，与县教育局联合向各级各类学校印发了《关于开展2013年秋季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》，对秋季学校食堂食品安全工作进行了全面部署和安排。
二是加强领导，落实责任。从县食品药品监管局、县教育局抽调人员，成立学校食堂秋季食品安全检查工作领导小组，分成5个片区，深入各学校对学校食堂食品安全进行全覆盖检查，并明确各片区监管责任。
三是积极督导，自查整改。积极引导和督促各学校在9月10日前按照《学校食堂食品安全专项自查表》的内容全面开展食堂食品安全自查，对照自查情况落实整改措施，及时发现和消除食品安全隐患，确保学校食堂食品安全。
四是突出重点，联合排查。联合检查组深入各地重点检查学校食堂和学校周边餐饮店持证情况;是否建立食品安全管理制度，并张贴店堂醒目处;从业人员是否100%健康体检，依法取得健康合格证明，并持证上岗;是否严格按规定做好原料索证验证工作，建立原料进货验收登记台帐;是否按规定进行食品留样，食品留样是否有专用设备，并保留48小时以上;是否存在采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等情况;加工经营场所内外环境是否保持整洁，餐饮具和设施设备是否保持清洁，餐饮具和直接接触入口食品的容器等是否严格按规定消毒;不断推进学校食堂硬件设施和软件管理达标升级，提高规范化管理水平。
五是落实制度，严防事故。严格落实食品安全管理相关制度、食物中毒预防控制措施;督促各校健全和完善以校长为第一责任人的学校食堂食品安全领导机构，配备专职食品安全管理人员，明确各个岗位人员的责任。同时，督促学校食堂建立健全食堂食品安全事故应急处置机制，完善食堂食品安全事故应急预案，提高应急处理能力。(通讯员 罗兆兵) 责任编辑：guanliyuan
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