标签混乱消费者难懂
杨冠丰：数字和汉字标注法都合乎《通则》
在查看雪糕配料表时，记者发现食品添加剂的标注方法混乱，有的用数字代码表示，有的则用名称表示。例如，在标注增稠剂时，多款雪糕使用了数字代码，而和路雪的梦龙雪糕则直接标出卡拉胶、瓜尔胶等。无论数字还是汉字，对于雪糕中的食品添加剂，消费者直呼看不懂。
对此，杨冠丰称，数字和汉字标注法都合乎我国《预包装食品标签通则》，在《通则》中还允许使用化学名称标注。“三种方法都可以选择，主要看包装袋代面积大小。有的食品添加剂名称长达十几个汉字，所以为了节省空间，有的企业选择数字标注。有的企业认为汉字表示更清晰，也会选择汉字名称。不过，在全世界范围内，对食品添加剂的管理都是只标名称不标含量。这还涉及产品配方的保密性问题。”
杨冠丰表示，“从正规渠道购买的食品添加剂，在使用过程中按规定添加是没有问题的。况且，很多食品添加剂因为其本身就是营养成分，国标对其最大使用量的规定都是‘按生产需要适量使用’，即不限量使用，如雪糕、冰淇淋中使用的增稠剂卡拉胶、黄原胶、果胶，乳化剂单双甘油酯、磷脂等。人们现在混淆了非法添加和食品添加剂。食品添加剂本身没有问题，但有的人把一些不能食用的东西非法添加到食品中，就出现了问题。”
对于杨冠丰的说法，中山三医院某位不愿透露姓名的营养专家表示，他认同科学看待食品添加剂的说法，但也提出了自己的担忧。“我并不担心食品添加剂会致癌、致畸、致性早熟，这是个科学的问题。就像我们研发各种药品一样，都会经过各种实验。只是，让小朋友每天食用这些过甜过香的食品，会引起挑食、偏食、肥胖等问题。在小朋友长身体的时候，经常吃这些东西不利于生长发育。”(记者 吴珊) 3/3 首页 上一页 1 2 3 责任编辑：guanliyuan
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